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1、论潮汕美食中的潮人精神 作者：第五届潮学国际研讨会论文集 资料来源：陈友义 李昌欣 潮汕美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。
(资料图片仅供参考)
2、潮汕美食是潮汕人民创造的文化产物，是潮汕文化的主要代表之一，具有高度的文化内涵，因而必然熔铸着潮人精神。
3、 一、饮食与人类文化精神 （一）饮食文化的产生。
4、 （二）饮食文化的差异及其成因。
5、 造成不同地区、不同民族饮食风俗文化差异的主要原因： 自然地理环境的差异。
6、 2、生产方式的差异。
7、 （三）饮食高度凝聚了人类文化精神。
8、 总之，饮食熔铸着人类的文化精神。
9、而美食作为饮食的最高境界，更是深刻地熔铸着人类的文化精神。
10、 二、潮汕美食深刻地熔铸着潮人精神 潮汕美食是潮汕传统文化的产物，具有鲜明的潮汕地域特色，饮誉海内外。
11、潮菜色香味俱全，不仅烹饪艺术精湛，而且充分体现了中国饮食文化的深厚内涵。
12、潮汕美食是潮汕传统文化的主要代表之一，它深刻地熔铸着浓郁的潮人精神。
13、 （一）精益求精、刻苦耐劳的精神。
14、 制作技术十分精细。
15、 潮州菜的烹调方法多样，常用的有炖、焖、炸、炊（蒸）、炒、泡、煎、扣、清、淋、灼、烧等几十种。
16、刀工、配料、配菜；火候都讲究一丝不苟；刀工有数十种运刀技法，配菜讲究性味、色彩、形状、荤素配合；调料种类数以百计，区别不同菜肴下锅，另有多种“味碟”为上蘸料，火候有猛、旺、中、慢、小之分，因料而异。
17、食物经过精制而上了档次，味道完美，粗贱的也变成佳肴。
18、 2、制作工序十分讲究。
19、 技术精细、工序讲究是潮汕美食的突出特征，潮州食事因此赢得“工夫食”之美称。
20、而这正是潮人精益求精、刻苦耐劳精神的充分体现。
21、 潮汕美食之所以熔铸着潮人精益求精、刻苦耐劳的精神，主要原因是： 其一，鲜明精细特色的潮汕传统文化的熏陶。
22、 其二，追求清静无为社会风气的影响。
23、 （二）兼收并蓄、海纳百川的开放精神。
24、 （三）开拓创新的精神。
25、 （四）爱国主义精神。
26、 （五）“和合”的精神。
27、 潮汕美食深刻地熔铸着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和合的潮人精神，这是潮汕人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。
28、在塑造汕头精神，加快汕头发展，全面建设小康社会的伟大实践中，开发、利用潮汕美食这一丰富的文化资源，弘扬、创新和提升潮汕美食中的潮人精神，无疑是十分必要的，更是具有极其重要战略意义的。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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